Przyrządźcie ją w formie aromatycznego soku, który w kilka chwil zmieni smak i kolor Waszego napoju. Na początek poznajcie jednak listę składników potrzebnych do przyrządzenia pigwy. Być może będziecie zdziwieni, lecz wystarczą zaledwie dwa produkty! Zaopatrzcie się w 1 kilogram pigwy i 600 gramów cukru. Przygotowane owoce lądują w dużym słoiku, zasypujemy je cukrem, mieszamy i odstawiamy, aż wydzieli się sok. Powstały sok z pigwowca przelewamy do szklanych buteleczek, pasteryzujemy i gotowe! Pewnie zastanawiasz się teraz ile cukru powinnaś/powinieneś dodać. Tradycyjnie, ilość dodanego cukru powinna być taka sama jak ilość Owoce dodajemy do słoika i na przemian układamy warstwy pigwy i cukru. Po odstawieniu słoik zakręcamy i odstawiamy w zaciemnione miejsce na 4-5 dni. Warto potrząsnąć delikatnie słoikiem aby cukier i owoce dobrze się ze sobą wymieszały. Owoce w tym czasie puszczają sok. Na 1 kg owoców zaleca się stosować 1,5 kg cukru. Proces wytwarzania dżemu z pigwy można podzielić na gotowanie samych owoców i przygotowanie syropu. Przepis na dżem z pigwy krok po kroku jest następujący: Pigwę (1,5 kg) kroi się na cztery części, obiera ze skórki i usuwa pestki. Pokrój miazgę na plasterki. Powstałą masę wylewa się wodą (0,8 l) i podpala. Na 1 kg śliwek mirabelek przypada 0,7 l wódki, 0,5 l spirytusu, 350 g cukru i 350 ml wody. MIODÓWKA: nalewka z pigwy z miodem, nalewka miodowa Miodówka to delikatny napój alkoholowy, który smakuje doskonale z deserami na bazie cytrusów – sprawdź! Sposób przygotowania: Pigwy dokładnie wyparz i pokrój w kostkę lub cienkie plasterki. Sok z jednej cytryny zagotuj z wodą. Włóż owoce i duś pod przykryciem przez około 40 minut. Cukier i miód rozpuść z sokiem z drugiej cytryny i przygotuj gęsty syrop. Połącz z przeciśniętym miąższem i dokładnie wymieszaj. . Na naszym kuchennym parapecie stanął słój; wieeeelki słój. I jeszcze większe nadzieje w nim pokładamy :) Ten słój jest obietnicą magicznych, zimowych wieczorów; takich wieczorów, gdy śnieg i mróz za oknem, gdy dziecka już we śnie. Takich wieczorów, gdy w muzyce możemy utonąć, gdy blask świec jedynie pokój rozświetla. W takie wieczory nalewka smakuje najlepiej - złota, aromatyczna, rozgrzewająca. Tylko jeszcze parę tygodni przyjdzie nam na nią poczekać. Dziś dopiero cukier zaczął zmieniać owoce w gęsty syrop :) Jeszcze trochę to potrwa zanim owoce w słoju nalewką się staną i nabiorą szlachetnego smaku :):) To pierwsze owoce naszego pigwowca :) Nie ma ich wiele, tak w sam raz na naleweczkę :):):) Pigwowiec ma co prawda owoce znacznie mniejsze niż owoce pigwy, ale za to są one bardziej aromatyczne i kwaśne - idealne na intensywną w smaku nalewkę. Zbiera się je pod koniec września lub w październiku gdy staną się żółte ( znawcy mówią, że należy to uczynić dopiero po pierwszych przymrozkach ) PROPORCJA JEST TAKA : * 1 kg owoców pigwowca; ważymy je po usunięciu gniazd nasiennych! * 1 kg cukru * 1/2 l wódki 40 % * 1/2 l spirytusu ... jeśli chcemy uzyskać nalewkę o większej "mocy" - ilość dolewanego spirytusu możemy nieznacznie zwiększyć Owoce myjemy, kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w cieniutkie plasterki. Wrzucamy je partiami do słoja przesypując cukrem kolejne partie owoców. Słój przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 7 - 14 dni. Czekamy aż owoce puszczą sok. W tym czasie codziennie wstrząsamy słojem. Im dłużej będzie tworzył się syrop - tym bardziej będzie aromatyczna nalewka. (My zazwyczaj czekamy 8 - 10 dni) Powstały w ten sposób syrop filtrujemy przez lnianą ściereczkę lub złożoną kilkakrotnie gazę. Zlewamy go do osobnego naczynia i dolewamy do niego spirytus. Pozostałe owoce zalewamy wódką i pozostawiamy na 3 tygodnie - po tym czasie filtrujemy. Łączymy oba roztwory i przelewamy do butelek. Jeśli wydaje się wam zbyt słodka - możecie dolać czystą wódkę do nalewki. Nalewkę chowamy gdzieś w zakamarkach domu by dojrzała. Choć to trudne - musimy o niej zapomnieć na minimum 3 miesiące by mocy nabrała :) NALEWKA IM STARSZA - TYM LEPSZA ! Poczekajcie pół roku to się przekonacie :) W czasie dojrzewania nalewka samoczynnie się klaruje. Na dnie leżakujących butelek osiada osad; choć w piciu on nie przeszkadza i smaku nalewki nie psuje - to jednak nalewanie może czynić ją lekko mętną. Chcąc uzyskać idealnie klarowna nalewkę musimy ją po okresie dojrzewania ponownie przefiltrować. Zaczynamy od przelania do innej butelki przejrzystej części naszej nalewki. Robimy to niezwykle ostrożnie by nie zmącić całości. Później mętną część wraz z osadem przelewamy przez filtr do kawy lub bibułkę filtracyjną / do filtracji nadaje się również wata bawełniana wciśnięta w lejek /. Tak przefiltrowaną nalewkę możemy już wlać wprost do karafek. Trochę czasu musi więc upłynąć zanim naszą nalewką cieszyć się będziemy, ale kto choć raz skosztował nalewki z pigwowca - ten wie, że czekać warto :) Parafrazując Andrzeja Grabowskiego : "jedna mała naleweczka jeszcze nikomu nie zaszkodziła " :) NALEWKA Z PIGWOWCA CZ. 2 Przetwory z pigwy – przepisy na konfitury, dżemy i soki Pigwa to nietypowy owoc, ponieważ nadaje się wyłącznie na przetwory. Nie należy natomiast zjadać jej na surowo. Dzięki dużej zawartości pektyny, czyli pozytywnie oddziałującej substancji żelującej, do dżemów i innych konfitur z pigwy nie trzeba dodawać żelatyny. Przepis na przetwory z pigwy nie musi opierać się jedynie na pigwie. Owoc doskonale komponuje się również z aronią, jabłkiem i innymi dodatkami. Z pigwy powstają dżemy, soki, konfitury, galaretki, marmolady, nalewki. Czytaj także: Butelki do nalewek — kupisz je na W tym tekście przyjrzymy się lepiej kilku recepturom. Pamiętaj, że jeżeli chcesz przedłużyć trwałość swoich przetworów, poddaj je pasteryzacji. To bardzo prosta i dość szybka czynność, a sprawia, że produkty zachowują wszystkie swoje właściwości odżywcze i smak przez wiele tygodni. Przeczytaj: Jak pasteryzować dżem? Chcąc zapasteryzować przetwory, najpierw przygotuj słoiki, które nie powinny być w żaden sposób uszkodzone. Zadbaj o ich wyparzenie – możesz gotować szklane naczynia wraz z nakrętkami metalowymi 10 minut we wrzątku. Z kolei jeżeli korzystasz ze słoików z wekiem, gumowe uszczelki wystarczy zalać wrzątkiem. Napełnij słoiki jedzeniem, pozostawiając minimum 1 cm odstępu od brzegów naczynia. Następnie szczelnie zakręć słój i umieść go w garnku, uprzednio wyłożonym ściereczką. Zadbaj o to, by słoiki nie stykały się ze sobą. Zalej naczynia wodą w taki sposób, by nie sięgała ona do nakrętek. Umieść garnek na palniku przez około 20 minut od momentu zawrzenia wody. Gotowe słoiki wyjmij i pozostaw do wystudzenia. Schowaj je w suchym i chłodnym miejscu, np. w spiżarni. Rada: W procesie wyparzania słoików oraz pasteryzacji przydatny będzie zestaw 6 akcesoriów do robienia przetworów Tadar. To dzięki przyborom kuchennym dostępnym w tym pakiecie bez trudu wyjmiesz wyparzone nakrętki. Nie oparzysz również dłoni wyciągając gorące przetwory z powidlaka. Akcesoria ułatwią również napełnianie słoików. Czytaj także: Nie tylko grzaniec – 7 przepisów na zimową herbatę Konfitura z pigwy do herbaty Dodane do herbaty konfitury z pigwy tworzą niezwykłe smakowe połączenie, które przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym. Nie bez powodu pigwę określa się mianem polskiej cytryny. Pigwa konfitura do herbaty z pewnością umili niejeden jesienny czy zimowy wieczór z książką albo w towarzystwie bliskich osób. Konfitura z pigwy jest niezwykle prosta do przygotowania. Pamiętaj, by do zrobienia takiego przetworu wykorzystać wyłącznie dojrzałe owoce. Na 1 kg owoców zastosuj około 30 dag cukru. Pigwa to kwaśny owoc, dlatego nie każdemu może odpowiadać jej smak bez dodatku substancji słodzącej. Konfitury z pigwy – przepis Składniki: 2 kg pigwy, 60 dag cukru, wyparzone słoiki szklane. Sposób przygotowania: Pigwy dokładnie umyj, a następnie obierz wykorzystując do tego np. obieraczki do warzyw i owoców. Wskazówka: Pamiętaj, by obowiązkowo pozbyć się gniazda nasiennego pigwy. Charakteryzuje się ono gorzkim smakiem, przez co może pozbawić walorów smakowych konfiturę z pigwy. W wybranym słoiku poukładaj naprzemiennie kawałki pigwy, przesypując je cukrem. Następnie zakręć słój i poczekaj, aż owoce puszczą sok. Możesz go bez obaw dodać do herbaty. Doskonałymi słoikami, które sprawdzą się do wykonania konfitury z pigwy, są np. słoiki szklane z kredą Tadar 250 ml 6 sztuk i 12 etykiet kredowych. Są nie tylko szczelne, ale również posiadają etykietę kredową, dzięki której wygodnie podpiszesz zawartość słoika. Rada: Nie dolewaj soku do bardzo gorącej herbaty, ponieważ zbyt wysoka temperatura sprawi, że witamina C w uzyskanym syropie zostanie zniszczona. Czytaj także: Herbata zimowa – poznaj nasz sposób na grzaniec! Dżem z pigwy Zamiast klasycznego dżemu truskawkowego czy śliwkowego, możesz pokusić się również o stworzenie dżemu z pigwy. Z pewnością będzie on stanowić miłe urozmaicenie codziennych posiłków. Sprawdzi się doskonale na kanapce, ale również jako nadzienie czy dodatek do pancake’ów, naleśników albo makaronu czy ryżu. Dżem z pigwy – przepis Niezbędne składniki: 1,4 kg pigwy, 2 kg cukru, 1 litr wody, sok z 1 cytryny, laska wanilii. Przygotowanie: Jak zrobić dżem z pigwy? Najpierw zajmij się obraniem i pokrojeniem w ćwiartki owoców. Pozbądź się także gniazd nasiennych, a następnie pokrój kawałki na słupki. Przełóż wszystkie owoce do garnka. Zalej jego zawartość wodą. Dodaj substancje słodzące – cukier oraz wanilię. Zagotuj całość. Gdy masa zgęstnieje, dolej sok z cytryny. Gotuj przez chwilę i następnie przełóż dżem do słoików. Możesz go teraz zapasteryzować. Wskazówka: Jeżeli chcesz uniknąć przypalenia dżemu, wybierz garnek z grubym dnem przeznaczony do przygotowania przetworów. Doskonale sprawdzi się tu garnek emaliowany powidlak Tadar 15 l/30 cm. Wyróżnia się on mocnymi uchwytami, które ułatwiają przenoszenie. Garnek został pokryty emalią, która nie wchodzi w interakcje z jedzeniem, nie zmienia jego smaku ani właściwości. Dzięki temu masz pewność, że przyrządzony w takim naczyniu dżem z pigwy zawiera wszystkie typowe dla tego owocu właściwości. Czytaj także: Jak zrobić powidła śliwkowe? W powidlaku! Sok z pigwy na zimę W domowych warunkach z łatwością przygotujesz takie przetwory z pigwy jak sok. Aby Twój sok z pigwy wyróżniał się nie tylko właściwościami prozdrowotnymi, ale również walorami smakowymi, zadbaj o odpowiedni dobór owoców. Owoce na sok powinny być możliwie jak najbardziej dojrzałe. Dzięki temu Twój sok będzie miał słodkawy smak. Sok z pigwy – przepis Zacznijmy od zgromadzenia właściwych składników. Do przygotowania soku z pigwy potrzebne będą: pigwa – ilość wedle uznania, nieznaczna ilość cukru, słoik i gaza. Przygotowanie: Jak zrobić sok z pigwy? Owoce dokładnie umyj, pozbądź się gniazd nasiennych, a następnie pokrój je na kawałki i dokładnie rozdrobnij. Możesz użyć do tego takich przyborów kuchennych jak: tarki, przecieraki i szatkownice. Aby zrobić sok, nie musisz pozbywać się skórki. Wskazówka: Jeśli nie jest to potrzebne, nie obieraj pigwy ze skórki, gdyż to właśnie w niej skumulowana jest największa ilość najbardziej wartościowych składników. W skórce znajdziesz przeciwutleniacze i witaminę C. Pozbywając się skórki, pozbywasz się również dużej ilości substancji odżywczych. Wsyp starte owoce na ¾ wysokości słoika, zasyp cukrem i przykryj całość gazą. Po kilku dniach powinien powstać sok, który możesz odlać do innego naczynia, np. do butelki. Rada: Uzyskany sok możesz zapasteryzować. Czas pasteryzacji soku z pigwy powinien wynieść minimum 10-15 minut. Jesień i zima to doskonały czas, by sięgać po aromatyczne i smaczne przetwory z pigwy, prawdziwej skarbnicy witamin i minerałów. Czytaj także: 7 przepisów na pyszne wyciskane soki Sok z jabłek – właściwości prawdziwych soków Właściwości soku z jabłek są powiązane z wartością odżywczą owoców. Trudno ich nie docenić – jabłka chronią jelita, usuwają toksyny, mają dobroczynny wpływ na układ immunologiczny i krwionośny. Aby korzystać ze wszystkich właściwości jabłek, najlepiej zrobić sok samodzielnie. Właściwości soku z jabłek są powiązane z wartością odżywczą owoców. Trudno ich nie docenić – jabłka chronią jelita, usuwają toksyny, mają dobroczynny wpływ na układ immunologiczny i krwionośny. Aby korzystać ze wszystkich właściwości jabłek, najlepiej zrobić sok samodzielnie. Sok z jabłek – właściwości, składniki pokarmowe, kalorie Najlepiej sok z jabłek zrobić samemu, ewentualnie kupić sok z kilkudniową datą ważności. Mętne soki są zdecydowanie zdrowsze niż ich klarowne odpowiedniki – zawierają cztery razy więcej polifenoli o działaniu antyalergicznym, przeciwzapalnym i przeciwstarzeniowym. Sok ze sklepowej półki produkowany jest zwykle na bazie soku zagęszczonego, czyli pozbawionego wody . W trakcie jej odparowywania w temperaturze 50-70 stopni Celsjusza pod ciśnieniem dochodzi do utraty części cennych składników pokarmowych. Sok z jabłek będzie najbardziej wartościowy, jeśli wykorzystamy całe jabłka - razem ze skórką, ponieważ to w niej jest najwięcej pektyn – błonnika pokarmowego, rozpuszczalnego w wodzie. Ów błonnik zwiększa swoją objętość w żołądku, chroniąc jelita, dzięki czemu jesteśmy dłużej syci, a proces wchłaniania cukru zostaje spowolniony. Pektyny obniżają poziom złego cholesterolu i usuwają toksyny, zalecane są w profilaktyce nowotworowej . Witamina C wzmacnia układ odpornościowy – owoce poddane obróbce termicznej tracą część tej witaminy. Regularne picie soku z jabłek wspiera pracę serca, układu nerwowego, reguluje trawienie . Dziennie najlepiej wypijać 1-2 szklanki soku. Szklanka soku jabłkowego dostarcza około 125 kalorii. Polskie prawo zabrania dodawania do soków cukru, barwników, konserwantów. Należy jednak czytać uważnie etykiety, ponieważ czasami producenci stosują triki marketingowe, np. na przodzie butelki rysując dorodne owoce, a z tyłu umieszczając informację, że jest to napój, a nie... Owoce umyć, podzielić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne i pociąć w cienkie plasterki. Włożyć do uprzednio wyparzonego słoja, zasypać cukrem i przykryć gazą. Zostawić w niezbyt ciepłym miejscu. Codziennie wstrząsać słoikiem, a następnie ugniatać owoce drewnianym, wyparzonym wałkiem, wyciskając z nich maksimum soku. Po pięciu dniach zakręcić słój i wstawić do lodówki. Soku nie poddaje się obróbce cieplnej, aby zachował wszystkie właściwości zdrowotne. Najlepiej pić rozcieńczony wodą lub dolewać do przestudzonej herbaty.

ile soku z 1 kg pigwy