Następnie ponownie wyrobić ciasto dodając ekstrakt z wanilii czas 1 minuta/poz. Thermomix/Interwał. Ciasto dzielimy na 4 części, z każdą część wałkujemy w okrąg. Pierwszą część przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy nutellą, i tak samo z drugą i trzecią warstwą. Katalog Smaków, proponujemy przepis na DROŻDŻOWA GWIAZDA Z MAKIEM, autorstwa smacznezdrowe. Wyszukaj też inne przepisy za pomocą wyszukiwarki przepisów. Przepis na DROŻDŻOWA GWIAZDA Z MAKIEM - Smaczne Zdrowe - KatalogSmaków.pl 1. Z ciepłego mleka drożdży, 2 łyżek mąki i łyżeczki cukru zrobić zaczyn. Zostawić aż zacznie pracować. Kiedy już pojawią się bąbelki w zaczynie dodać mąkę, cukier,2 jaja, sól i cukier i wyrabiać elastyczne ciasto. Margarynę roztopić i ostygniętą stopniowo dodawać do ciasta. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i Rozwałkowany okrąg przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy kremem czekoladowym ok. 2 łyżeczek pozostawiając wolne brzegi. Na krem czekoladowy układamy kolejny okrąg z ciasta, ponownie krem, ciasto,krem i kończymy ciastem. Przepisy Thermomix. Tag: Thermomix. Pasujących przepisów: 64. Przepisy. Przepisy > Ciasta (18) Przepisy > Ciastka i małe wypieki (7) Przepisy > Ciasteczka (1) Przepisy > Pieczywo > Chleby (3) Przepisy > Pieczywo > Bułki i bagietki (1) Drożdżowa gwiazda z masą makową. Jeśli chcesz dodać komentarz, kliknij przycisk poniżej, aby zalogować się przez Google. . Czas przygotowania: 1 godzina Czas pieczenia: 30 minut Liczba porcji: około 1500 g ciasta Kaloryczność kcal: 420 w 100 g ciasta Dieta:wegetariańska 4 szklanki mąki pszennej - 640 gpełna szklanka ciepłego mleka - 250 ml6 żółtek średnich jajek2 saszetki suchych drożdży 14 gpół kostki masła - 100 g1/3 szklanki cukru - około 100 gszczypta soli 250 g niebieskiego maku50 g drobnych rodzynek25 g orzechów włoskich50 g kandyzowanej skórki z pomarańczy2 łyżki miodu50 g drobnego cukrułyżeczka masła2 białka jajek 3 łyżki soku z cytryny - 18 g10 łyżek cukru pudru - 120 g Makowiec gwiazda Czas wyrastania ciasta: 60 minutForma na ciasto: duża blacha piekarnika oraz papier do pieczeniaWymiar gwiazdy makowej: średnica około 32 cm Szklanka ma u mnie pojemność 250 policzone zostały razem z lukrem również: stolnica oraz mąka do podsypywania, wałek, małe jajko do posmarowania gwiazdy makowej przed pieczeniem np. jajko przepiórcze. Drożdżowa gwiazda z makiem to jedno z ciekawszych ciast, które można upiec na Święta. Gwiazda makowa to nic innego jak najlepsze ciasto drożdżowe oraz pyszna masa makowa. Makowiec zawijany jest dość podobny, jednak proces składania ciasta wygląda już zupełnie inaczej. Szykując ciasto drożdżowe wzorowałam się na moim faworycie. Babka drożdżowa wilgotna idealnie nadaje się jako inspiracja do wykonania ciasta drożdżowego pod tę pyszną gwiazdę. Masa makowa to połowa porcji z mojego przepisu na uniwersalną masę makową do wypieków. Jeszcze lukier. Lukier cytrynowy idealnie pasuje do ciasta drożdżowego ze względu na połączenie słodyczy z kwaśnym smakiem soku z cytryny. Makowiec gwiazda Do dużej miski wsyp cztery szklanki mąki pszennej np. wrocławskiej typ. 500. Maka pszenna tortowa też da radę. Potrzebujesz około 640 gramów mąki. Dodaj szczyptę soli oraz dwie saszetki suszonych drożdży i 1/3 szklanki cukru, czyli około 100 gramów chcesz użyć drożdży świeżych to potrzebujesz około 50 gramów drożdży. Ze składników na ciasto uszczknij 3 łyżki mąki. Dodaj drożdże oraz łyżeczkę cukru i wlej kilka łyżek ciepłego mleka. Zaczyn rozetrzyj dokładnie łyżką i odstaw w ciepłe miejsce. Zaczyn po około 10 minutach powinien zacząć rosnąć. Ja zazwyczaj umieszczam naczynie z zaczynem w lekko nagrzanym piekarniku. Wystarczy temperatura do 30 stopni, by zaczyn w 20 minut zamienił się w buzującą pianę. Taki zaczyn połącz z resztą składników na ciasto i szykuj je dalej tak samo, jak z suszonymi drożdżami. Do miski z suchymi składnikami dodaj sześć żółtek średnich jajek. Białka odłóż do zrobienia np. bezy. Bezy też będą super. Dodaj pół kostki, czyli 100 gramów roztopionego i przestudzonego masła oraz szklankę lekko ciepłego mleka. Ciasto wymieszaj a następnie zacznij wyrabiać. Ja na początku ciasto wyrabiam chwilę dłońmi a następnie przenoszę pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj całe 5 minut. Ciasto będzie trochę klejące. W takiej formie zostawiasz je do wyrośnięcia. Ciasto przykryj ściereczką bawełnianą lub folią i odstaw do wyrastania na pełną godzinę. Najlepiej do lekko nagrzanego piekarnika - temperatura nie wyższa niż 30 stopni. Po godzinie ciasto powinno pięknie wyrosnąć. Ciasto wyjmij na czysty blat lub stolnicę obsypaną mąką. Ciasto lekko się klei, więc mąka jest niezbędna. Ciasto podziel dwie równe części. Uformuj dwie kule ciasta. Papier do pieczenia połóż na formie, na której będzie się piekła gwiazda makowa. W ten sposób nie będzie potrzeby ponownego przenoszenia szerokiego placka ciasta na blaszkę/formę. Jedną kulę rozwałkuj na placek o średnicy około 30 cm i przenieś na blaszkę wyłożoną papierem. Masa makowaJeśli posiadasz mak mielony wystarczy, że zalejesz go wrzątkiem i odstawisz do przestudzenia. Do odciśnięcia nadmiaru wody użyj gazy, nowej pieluchy tetrowej, lub zwykłej bawełnianej ściereczki kuchennej. Najlepiej wówczas umieścić ją na szerokim garnku lub misce i przelać całą masę na środek. Wystarczy połączyć końce ścierki, dobrze zawinąć i porządnie odcisnąć masę nad garnkiem lub zlewem. Mętną wodę wylej. Jeśli zaś masz mak w całości, wówczas postępuj tak samo, jak w przypadku maku mielonego. Z tą różnicą, że po odciśnięciu z nadmiaru wody mak należy dwókrotnie zmielić w maszynce. Do gotowego maku dodaj resztę składników. Pokruszone lub poszatkowane orzechy (mogą być również orzechy pekan), miód i cukier, masło, dowolne rodzynki (większe można pokroić na kawałki) oraz kandyzowana skórka z pomarańczy, cytryny lub też cytronu. Ja czasem mieszam rodzynki z żurawiną (50 g rodzynek i 50 g żurawiny). Białka ubij na półsztywno ze szczyptą soli. Wszystko dokładnie też użyć gotowej masy makowej z puszki. Polecam jednak zrobić własną masę makową, ponieważ większość gotowych produktów zawiera za dużo wody i cukru. Na placku z ciasta drożdżowego rozłóż przygotowaną masę makową. Nie rozkładaj jej na całej powierzchni. Zostaw do 2 cm wolnego ciasta. Rozwałkuj drugi placek i umieść go na pierwszym placku z masą makową. Lekko dociśnij oba placki do siebie. Możesz dłońmi spróbować poprawić kształt i ułożenie placków. Na sam środek placka przyłóż na chwilę szklankę lub wykrawaczkę do ciastek, czy pierogów. Zostaw odbity ślad rantów. W ten prosty sposób wyznaczysz sobie środek gwiazdy. Ostrym nożykiem podziel ciasto "na pół" pomijając ślad po szklance, czyli nie nacinaj ciasta w miejscu wyznaczonym przez szklankę/wykrawaczkę. Wykonaj dwa osobne nacięcia. Następnie wykonaj kolejne nacięcie, by ciasto podzielić równo na 4 części (na krzyż). Każdy kawałek dziel znów na pół i jeszcze raz na pół. Otrzymasz wówczas 16 równych odcinków ciasta. Dwa sąsiadujące ze sobą kawałki ciasta wywiń dwa razy do środka: Jedną dłonią złap za jeden koniec ciasta a druga za drugi koniec. Zakręć oba kawałki dwa razy kierując świderki ciasta do siebie. Tę samą czynność wykonaj po kolei z kolejnymi parami kawałków ciasta. Gwiazda makowa jest już prawie gotowa do pieczenia. Małe jajko rozbełtaj w miseczce. Wysmaruj nim całą gwiazdę makową. Polecam użyć do tego pędzelka kuchennego. Zacznij nagrzewać piekarnik do 170 stopni. Opcja pieczenia: góra/dół. W trakcie nagrzewania piekarnika gwiazda makowa jeszcze trochę urośnie na blaszce do pieczenia. Drożdżową gwiazdę makową umieść w piekarniku, na środkowej półce. Ciasto drożdżowe piecz przez około 30.. do 35 minut, do zarumienienia z wierzchu. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika. Po kilku minutach wyjmij formę z upieczoną gwiazdą makową. Po przestudzeniu gwiazdę makową posmaruj lukrem cytrynowym. Do miseczki wlej 3 łyżki soku z cytryny. Ja zawsze dodatkowo przelewam sok przez drobne sitko, by nie dostała się do miski żadna pestka czy fragment owocu. Dodaj również 10 łyżek cukru pudru. Polecam po dodaniu do miseczki ośmiu łyżek cukru rozetrzeć całość i sprawdzić konsystencję lukru. Być może taka ilość będzie wystarczająca, ponieważ nabierałaś pełniejsze łyżki cukru. Lukier nie powinien być gęstszy niż ciepły budyń. Pamiętaj o tym, że z czasem lukier będzie gęstniał bardziej i zastygnie całkowicie. Lukier kładłam na jeszcze lekko ciepłej gwieździe makowej, dlatego na zdjęciu nie zdążył zastygnąć. Moje dzieci strasznie nie mogły się doczekać ciasta :-) Gwiazda makowa jest pyszna i na ciepło i po przestudzeniu, a nawet na 4 dni od upieczenia. Po przestudzeniu zawijam ją w papier i przezroczystszą folię i trzymam w chlebaku. Smacznego! Ta drożdżowa gwiazda z makiem gościła u mnie w zeszłym roku na Boże Narodzenie. Dlatego wybaczcie zrobione pośpiesznie zdjęcie przed Wigilią, ale myślę, że może kogoś ten przepis jeszcze zainspirować, więc postanowiłem go teraz opublikować. Trochę znudził mi się wtedy tradycyjny makowiec w formie rolady, a także wieniec, który piekę równie często. Dlatego też postanowiłem poszukać nowych inspiracji. Ten fantastyczny sposób na uformowanie ciasta podejrzałem u Pauli z Wilkuchnia. Drożdżowa gwiazda z makiem wygląda bardzo oryginalnie, a zachodu jest z nią tyle samo, co ze zwykłym makowcem. Wystarczy zagnieść ciasto drożdżowe i przygotować samemu porządną masę makową. Chyba nie muszę ponownie powtarzać, o ile taka domowa masa jest lepsza od zapuszkowanej? Bo jest, koniec i kropka! 😀 W każdym razie, jeżeli macie ochotę zaskoczyć swoich bliskich w te Święta, a makowiec na Waszych stołach to absolutne must bake, to upieczcie tę drożdżową gwiazdę z makiem. Każdy będzie z pewnością nią zachwycony. 🙂 Drożdżowa gwiazda z makiem Wydrukuj przepis Ilość porcji: 10 porcji Czas przygotowania: 45 minut Czas gotowania: 40 minut 40 minut Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena ( 1 zagłosowano ) SKŁADNIKI Ciasto drożdżowe: 300 g mąki pszennej 50 g cukru 15 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych) 1 całe jajko + 1 żółtko do posmarowania 50 g rozpuszczonego masła 150 ml ciepłego mleka Masa makowa: 200 g niebieskiego maku 50 g rodzynek 50 g orzechów włoskich 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 2 łyżki miodu 1 łyżeczka cynamonu kilka kropli aromatu migdałowego ¼ szklanki cukru pudru 20 g roztopionego masła 1 białko Lukier: ½ szklanki cukru pudru 1 łyżka soku z cytryny 1-2 łyżki wrzątku PRZYGOTOWANIE Masa makowa Mak zalej wrzątkiem i odstaw do całkowitego wystudzenia. Następnie odciśnij za pomocą gazy i zmiel 2-3 razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Do maku dodaj bakalie, cukier, miód oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Kolejno wlej masło i dodaj lekko ubite trzepaczką białko. Całość wymieszaj. Zaczyn Drożdże rozpuść w letnim mleku, dodaj łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż drożdże się wzburzą. Ciasto Do dużej misy wsyp pozostałą mąkę oraz cukier. Wbij jajko i wlej zaczyn oraz roztopione i schłodzone do temperatury pokojowej masło. Wyrób ręcznie lub za pomocą robota z hakami do ciasta drożdżowego. Czas wyrabiania powinien wynosić około 10 minut. Gotowe ciasto powinno być miękkie i bardzo elastyczne. W razie potrzeby podsyp większą ilością mąki lub dolej więcej mleka. Ciasto przełóż do miski wysmarowanej olejem i przykryj ściereczką. Odstaw na 1,5h do wyrośnięcia. Formowanie i pieczenie Po tym czasie ciasto wyjmij, krótko zagnieć i podziel na 2 równych porcji. Każdą z nich rozwałkuj na okrąg o średnicy ok. 30 cm. Jeden okrąg przełóż na papier do pieczenia przycięty na rozmiar blaszki. Wierzch pierwszego okręgu posmaruj masą makową, pozostawiając 2 cm margines i wyrównaj szpatułką. Brzegi posmaruj roztrzepanym żółtkiem, ułóż drugą porcję ciasta i dokładnie sklej. Na środek okręgu ułóż miseczkę o średnicy 6-8 cm, która posłuży za margines. Ciasto natnij, tworząc 16 równych trójkątów. Weź dwa trójkąty w obie ręce i zwiń je dwukrotnie do zewnątrz, a następnie sklej je ze sobą rogami. Podobnie postępuj z pozostałymi kawałkami ciasta. Powinna powstać ośmioramienna gwiazda. Gwiazdę makową przełóż na blachę i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie wierzch posmaruj pozostałym żółtkiem i piecz przez ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC, aż ładnie się zarumieni. Lukrowanie Z cukru pudru, soku z cytryny i wrzątku przygotuj lukier. Posmaruj nim za pomocą pędzla jeszcze ciepłe ciasto. Gotową gwiazdę makową odstaw do całkowitego wystygnięcia i podawaj. Składniki W kolekcjach Alternatywne przepisy Poziom trudności średni Czas przygotowania 30min Czas całkowity 1godz. 35min Liczba porcji 20 porcji Składniki 200 g mleka 120 g cukru 40 g drożdży świeżych, pokruszonych 4 jajka 600 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki 900 g masy makowej, wykonanej w TM (patrz wskazówka) cukier puder, do oprószenia Wartości odżywcze na 1 porcję Kalorie kJ / kcal Białko g Węglowodany g Tłuszcz g Błonnik g Wygląda fantastycznie, smakuje wybornie a do tego nie trudne w wykonaniu – gwiazda drożdżowa z makiem, po prostu idealne ciasto na stół nie tylko wigilijny ale i wszelakie przyjęcia, czy po prostu słodkie ciasto do niedzielnej kawy, polecam gorąco. Gwiazda drożdżowa z makiem Składniki: 200ml mleka550g mąki pszennej20g drożdży2 jajka (1 całe + jedno żółtko)60g cukru50g masła1 łyżeczka soliKilka kropli olejku waniliowego300g gotowej masy makowejDodatkowo jedno jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem Lukier: 2 łyżki wody2 łyżki soku z cytryny80g cukru pudru Gwiazda drożdżowa z makiem Przygotowanie: Do miski wsypujemy rozkruszone drożdże które zasypujemy jedną łyżeczką cukru, czekamy minutę aż zaczną się rozpływać po czym wlewamy 4 łyżki mleka i wsypujemy łyżkę mąki, wszystko mieszamy i zostawiamy na kilka minut aby rozczyn drożdżowy zaczął rozczynu wlewamy resztę mleka i rozmącone jajka, wsypujemy cukier, sól oraz dodajemy kilka kropli olejku waniliowego, wsypujemy również mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto drożdżowe. W trakcie wyrabiania, po wymieszaniu wszystkich składników wlewamy roztopione i ostudzone masło. Do wyrabiania ciasta najwygodniej użyć robota kuchennego, ale możemy również wyrabiać ciasto ciasto odstawiamy przykryte bawełnianą ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5h. następnie przekładamy na stolnicę, chwilę wyrabiamy po czym formujemy wałek, który dzielimy na cztery równe części. Każdą część wakujemy na okrąg o średnicy około 25cm i grubości 5mmRozwałkowany pierwszy kawałek ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na ciasto nakładamy 1/3 masy makowej (około 100g), smarujemy równomiernie pozostawiając z brzegu 1 cm wolnego miejsca. Na posmarowany masą pierwszy kawałek ciasta nakładamy drugi płat ciasta i ponownie smarujemy masą makową. Tak samo robimy z trzecim plackiem a na koniec całość przykrywamy ostatnim ciasto nacinamy na 16 części pozostawiając środek o średnicy szklanki nieponacinany, następnie bierzemy po dwa sąsiadujące ze sobą kawałki i wykręcamy po pełnym obrocie – lewy kawałek w lewą stronę, prawy kawałek w prawą stronę zlepiając końce ze sobą. Tak postępujemy po kolei z ośmioma kolejnymi parami naciętego ciasta formując po uformowaniu pozostawiamy na 20 min do ponownego gwiazdę smarujemy z wierzchu rozmąconym jajkiem, następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 1800C przez 25min (Piekarnik ustawiony na grzanie góra – dół bez termo-obiegu)Gdy pieczemy ciasto przygotowujemy lukier, miksujemy ze sobą wodę, sok z cytryny i cukier puder do uzyskania jednolitej masy lukrowej. Gotowym lukrem smarujemy upieczoną gwiazdę drożdżową. Gwiazda drożdżowa z makiem Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów: Strucla makowa – przepis Bułeczki cynamonowe – Cinnamon Rolls Tarta z lemon curd i bezą – przepis Oponki serowe – przepis Summary Recipe NameGwiazda drożdżowa z makiem Published On 2021-11-09

drozdzowa gwiazda z makiem